Spiedini vegetariani con tofu

Questa volta vi proponiamo una ricetta facile, salutare e veloce.
Gli spiedini vegetariani con tofu sono infatti una piacevole alternativa al contorno classico.
Buon appetito!

Ingredienti per 6 spiedini: 

• 100 gr. di tofu al naturale fresco
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 pomodori

Per la salsina da spalmare sugli spiedini:

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
• 1 spicchio d’aglio
• Sale marino integrale q.b.

Procedimento:

• tagliare a dadini piuttosto grossi il tofu e la zucchina e a quadratoni i peperoni; spezzettare quindi i pomodori privi dei semi.
• Prendere 6 spiedini e infilzare con questi i dadini di verdure e tofu alternandoli a piacimento.
• Preparare, mentre si riscalda il grill, la salsina, unendo l’aglio schiacciato alla soia, allo zenzero e all’olio.
• Terminata la cottura, spennellare gli spiedini con la salsina. 

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