Quinoa alla Zucca profumata alla Salvia
Mercoledì, 26 Febbraio 2014
Ingredienti per 4 persone:
- 280 gr di Quinoa
- Zucca Gialla 400 gr
- 2 scalogni
- qualche fogliolina di salvia
- sale e pepe qb
- 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
Procedimento:
Sciacquare la Quinoa in acqua prima di cuocerla e poi immergerla in acqua fredda nel doppio del suo peso ( es: 280 gr di Quinoa - 560 gr di acqua).
Metterla a cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti (vi accorgerete che è pronta quando tutta l'acqua sarà asciugata e la quinoa si sgranerà un pò come succede con il cous cous)
A parte tagliate lo scalogno a dadini e mettetelo a rosolare con l'olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete la zucca tagliata a dadini, un pò di sale e pepe e un goccino d'acqua per terminare la cottura della zucca
Quando la zucca sarà cotta e il sughino ben tirato, aggiungete le foglioline di salvia e la Quinoa che avevate preparato precedentemente e mescolate bene. Servite calda o fredda come meglio preferite.
Se volete aggiungere una nota speziata alla preparazione addizionate un pizzico di zenzero.
Buon appetito!
manuela
questa mi mancava ed è buonissima:=)
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