Marmellata di bacche di Goji
Martedì, 05 Maggio 2015
La ricetta di questa Marmellata con le Bacche di Goji è molto semplice e gustosa e permette di preparare in casa una sana marmellata ad un costo decisamente inferiore a quanto si spenderebbe in un supermarket biologico.
Ingredienti
- 10 cucchiai di bacche di goji
- 1 arancia matura e biologica
- 2 bicchieri d’acqua (deve essere sufficiente a coprire bacche e mela)
- 1 e ½ cucchiaino di agar agar (addensante vegetale; si trova nei supermercati bio)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- mezza mela fuji (sbucciata e tagliata a pezzettini)
- 3 cucchiai di sciroppo di agave
- 1 cucchiaio zenzero fresco grattugiato
- cannella q.b.
- noce moscata, una grattatina
Preparazione
Sciacquate bene le bacche di goji e fatele ammollare in acqua tiepida per almeno 2 ore in modo che si idratino in modo uniforme.
Mettete in una pentola antiaderente l’acqua e l’agar agar e mescolate per 2 minuti a fuoco lento, in modo tale che non si formino grumi.
Aggiungete le bacche, la mela tagliata in pezzettini, il succo di limone, lo sciroppo di agave, il succo di arancia appena spremuto e una grattatina di noce moscata insieme allo zenzero fresco grattugiato e sempre a fuoco basso, mescolate per 8 minuti finché le bacche si saranno caramellate ed il composto sarà diventato una morbida e densa marmellata.
A fine cottura, aggiungete un pizzico di cannella, mescolate e poi mettete la marmellata in un barattolo con chiusura ermetica.
Chiudete in modo che sia ben sigillato e non dimenticate di mettere l'etichetta.
Conservate in frigo e consumate nell’arco di 20-30 giorni, spalmata su gallette di riso o pane integrale o accompagnata ai formaggi.
