Zuppa di Lenticchie di Capodanno
Venerdì, 11 Dicembre 2015
Ecco una simpatica, facile e saporita ricette per le classiche Lenticchie di Capodanno e non solo !!!
INGREDIENTI per 4/6 persone
1/2 chilo di lenticchie secche (rigorosamente e possibilmente biologiche di Castelluccio di Norcia.
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla grande
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di polpa di pomodoro
1 foglia di alloro
Olio q.b.
Sale
PREPARAZIONE
Per prima cosa fai ammollare in acqua per tutta la notte precedente la cottura le lenticchie
Fai il classico battuto fine fine di cipolla sedano e carota e mettilo in una pentola con l'olio e i due grossi spicchi d'aglio interi e non schiacciati.
Soffriggi bene a fuoco lento fino a quando la cipolla diventa trasparente poi aggiungi le lenticchie (scolate dall'acqua di ammollo che DEVI buttare).
Dagli una girata e aggiungi acqua fino a coprirle di almeno un paio di dita.
Cuoci a fuoco lento per un’ora e mezza o due (a seconda della dimensione delle lenticchie), controlla e gira di tanto in tanto, verso la fine tendono ad attaccare.
Aggiungi acqua calda se si asciugano troppo e a metà cottura il bicchiere di polpa di pomodoro e aggiungi una foglia di alloro e un pizzico di Sale
